L’été rime avec apéritif , et qui dit apéritif , dit truc à grignoter . Jusque là , vous me suivez ? A la maison , nous vouons un culte à la tapenade faite maison , noire ou verte d’ailleurs , mais diantre , les olives ne sont pas vraiment une spécialité bretonne , tandis que les algues …..

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Un tartare d’algues sur du bon pain frais , c’est  spécial mais délicieux !

J’ai réhydraté des algues , haché des cornichons , des échalotes , un zeste d’orange et un de citron , de l’huile d’olive (oui , je sais , mais je ne peux quand même pas renier mes origines ) ,  j’ai mixé le tout en ajoutant de la poudre d’amande pour la texture , du sel de Guérande , du poivre du moulin et hop , une journée au frigo .

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Il faut oser sortir des habitudes , le petit frisson que cela procure est incomparable .