Puisque l’automne est à notre porte , que je me gèle les orteils à vouloir frimer en sandales , et que les petites robes en lin sont retournées dans le fond de l’armoire , j’ai décidé que le soleil serait dans ma cuisine .

Couper des citrons en rondelles , les faire mariner une nuit dans du gros sel  .

Le lendemain , égoutter soigneusement , ôter toute trace de sel , éponger  .

Mettre dans un bocal des herbes , genre laurier , thym , romarin , du poivre en grain , des baies roses , des graines de cumin si vous aimez , les rondelles de citron , bien tasser et couvrir d’huile d’olive .

Laisser mariner au moins 20 jours , en rajoutant de l’huile si nécessaire .

citrons 012

C’est délicieux pour accompagner les filets de poissons , les tagines , le quinoa ou tout ce qui vous fera envie .