AGAPES

Il est un rêve que je tenais absolument à réaliser : Préparer le vin de figues de mon amie Garance avec mon propre figuier.La vie est généreuse avec moi,puisque c’est chose faite depuis ce doux après-midi de Mai. Une merveilleuse odeur m’enveloppe. Comment espérer un meilleur endroit pour préparer nos futurs apéritifs. Tout est réuni pour enchanter les soirées amicales.J’ai suivi scrupuleusement la recette de Garance,elle est parfaite,et je l’ai testée bien souvent sur sa colline. Il ne reste plus qu'à patienter 30... [Lire la suite]

L’envie de blancheur énergique … Un souffle de cannelle , une envolée de miel   Lait aux amandes

Puisque l’automne est à notre porte , que je me gèle les orteils à vouloir frimer en sandales , et que les petites robes en lin sont retournées dans le fond de l’armoire , j’ai décidé que le soleil serait dans ma cuisine . Couper des citrons en rondelles , les faire mariner une nuit dans du gros sel  . Le lendemain , égoutter soigneusement , ôter toute trace de sel , éponger  . Mettre dans un bocal des herbes , genre laurier , thym , romarin , du poivre en grain , des baies roses , des graines de cumin si vous aimez , les... [Lire la suite]

L’été rime avec apéritif , et qui dit apéritif , dit truc à grignoter . Jusque là , vous me suivez ? A la maison , nous vouons un culte à la tapenade faite maison , noire ou verte d’ailleurs , mais diantre , les olives ne sont pas vraiment une spécialité bretonne , tandis que les algues ….. Un tartare d’algues sur du bon pain frais , c’est  spécial mais délicieux ! J’ai réhydraté des algues , haché des cornichons , des échalotes , un zeste d’orange et un de citron , de l’huile d’olive (oui , je sais , mais je ne peux quand... [Lire la suite]

Ciflorette , Gariguette  , Favette , Mara ou Cigaline , choisissez celle qui vous plait , passez la à la casserole . Ajoutez un plumeau jaune pour un kilo de belles . Du sucre à volonté , du gingembre pour le peps . Prenez soin de l’écume rose . Attendez le week end pour vous lécher les doigts . C’était la recette de la confiture de fraises revisitée  .

Le principal souci chez moi , c’est que je suis gourmande et que j’adore cuisiner , alors grimper des cols au  fond d’une piscine , d’accord , mais si c’est pour tout flinguer dès le dimanche midi … Oh et puis advienne que pourra , je ne vais pas changer à mon âge , j’aime la bonne chair , les plaisirs de la table , les odeurs qui se dégagent des cuisines , et j’aime partager , alors pour vous , une recette de :  Ballottine de volaille à la duxelle de champignons et ses herbes aromatiques . C’est ronflant comme titre ,... [Lire la suite]

Chose promise , chose dûe ! Vous avez ce qu’il faut pour noter ? Suis je bête , un copié-collé fera l’affaire . J’ai l’impression de vous parler au téléphone parfois ….. La recette qui suit est hyper simple , connue et reconnue , approuvée , un basique au moment des fêtes . Pour régaler la compagnie , il vous faudra 1 kg de Coupés très finement ! Et là c’est le moment de demander à mari chéri qui s’inquiète de vos pleurs tout ce dont vous avez toujours rêvé . Vous faîtes suer ces oignons rouges dans de l’huile... [Lire la suite]

Lundi matin ….. froid et gris ….. envie de me remettre au lit ….. Vite , mettre de la couleur et des vitamines dans l’assiette . Je suis soupe à toute heure pour réchauffer le coeur . Potimarron en cube échalottes sautées bouillon de volaille baies roses concassées soupçon de curry crème fraiche pour la tendresse . *effet de style pourri digne d'un lundi matin DLC

Les voyages forment la jeunesse ( et la conserve vu mon âge mental ) mais ils forment aussi le palais . Mais non , pas celui du prince charmant oxygéné ! Plutôt celui qui me fait parcourir 250 kms pour déguster des fruits de mer au milieu des vignes , dans le pays qui a vu naître ma maman . Celui qui me fait tremper le pain dans l’huile d’olive , celui qui me fait me renverser sur ma chaise en soupirant d’aise tel un vieux notable de Brel . Le palais , le ventre quoi !     Banon et pain de campagne , un... [Lire la suite]

Le suspens est terminé ! Vous avez été nombreuses à vous creuser les méninges pour ce petit délire . Et certaines d’entre vous ont été perspicaces , ou me connaissent bien…. C’est en effet mon vin de citron qui se prépare tranquillement en attendant l’été  . Cette saison sera source de rencontres multiples alors j’ai augmenté les doses , car la demande sera importante . Ce qui est bien avec cette recette , c’est que vous y mettez ce que vous voulez . Un peu plus de sucre , moins d’alcool , de la muscade , ou de la... [Lire la suite]